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みそラーメン（ちゅうかめん）　ポークシュウマイ（２こ）　フルーツゼリーポンチ　ぎゅうにゅう

お菓子のゼリーとは、果汁などに甘味（あまみ）をつけて、ゼラチンなどを入れて固めたものです。

食品としては古くから知られていて、肉や魚のゼラチン質を含んだブイヨンから作られる「ゼリー寄せ」の原型

とも考えられている煮こごり料理が、ローマ時代にはすでにありました。

ゼリー（jelly）の語源については、ラテン語の「凍る、固まる」を意味するゲラーレ（gelare）が

由来ではないかと考えられています。フランス語のジュレ（gelee）も同じ語源から来ています。

お菓子の世界でゼリーが登場するようになったのは、18世紀末からフランスで活躍した、

料理人であり製菓職人でもあったアントン・カレームによると考えられています。

当時の製菓用ゼリーの多くはゼラチンが用いられていました。

今では動物性のゼラチン以外にも、植物性のペクチン・寒天・カラギーナンなどが使われるようになったので、

いろいろな種類のゼリーが楽しめるようになりました。

（グリコ栄養食品株式会社）