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【イワシの日こんだて】
ごはん　イワシ（１０４）あげだまフライ　きんぴらごぼう　きのこじる　ぎゅうにゅう

　｢魚へんに弱い」と書いてイワシと読みます。

イワシは鮮度落ちの非常に早い魚なので、こういう漢字を書くそうです。

日本では、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシの３種類が食用として主に流通しています。

春から秋にかけてよく取れ、今では一年中食べられる魚となっていますが、

｢入梅イワシ」と別名がつくほど、梅雨時期のマイワシは、脂が乗って美味になります。

EPA(エイコサペンタエン酸）、DHA(ドコヘキサエン酸）を多く含むので、

幼児からお年寄りまで全ての人々に食べてほしい食材です。

また、「泳ぐカルシウム」と呼ばれるほどにカルシウムも豊富で、

煮干１０ｇには牛乳２００ｍｌ以上に相当するカルシウムが含まれています。

（福井市中央卸売市場HP）