ごはん　イカのたつたあげ　きりぼしだいこんのカレーいため　とうふのすましじる　ぎゅうにゅう　

竜田揚げと　から揚げは　何がちがう！？

竜田揚げ：お肉やお魚などを醤油に浸して下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げたもの

から揚げ：食材に小麦粉か片栗粉を軽くまぶして揚げたもの

つまり、下味をつけ、衣もつけたのが「竜田揚げ」で、下味をつけず、衣もほぼないのが「から揚げ」です。

しかし、最近のレシピを見ると、下味をつけて揚げる「から揚げ」もたくさんあります。

もともと下味をつけるのは、食材の臭みを消すというのが目的の一つでした。

おいしい「から揚げ」をつくろうとするうちに、

「竜田揚げ」とのちがいがあいまいになってきたようです。