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コッペパンスライス　やきウインナー　ペンネのトマトに　コンソメスープ　コーヒーミルク

キャベツは、ヨ－ロッパ原産の古い野菜です。

紀元前7～8世紀の古代ギリシャ・ロ－マ時代には､既に食べられていたようです。

野生種は結球しないのですが、栽培が進む中で姿、形も変わっていきました。

結球しないまま葉が発達したものがケ－ル、結球して赤紫色になったものが紫キャベツです。

腋芽が結球したものが芽キャベツ、茎が発達したものがコ－ルラビ、花茎と花蕾が肥大したものが

ブロッコリ－やカリフラワ－など、多数の種類が誕生しました。

日本には江戸時代に初めてオランダから渡来しました。

和名で甘藍（かんらん）と呼ばれ、もっぱら観賞用として使われていました。

食用の野菜として栽培されるようになったのは明治以後で、大正、昭和にかけて、

日本に合った品種が作り出されました。

（金沢市中央卸売市場）