「今日の給食」の記事一覧

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もやしラーメン（中華めん）　春巻き　フルーツ杏仁　お茶

（色つきはリクエストメニューです）

「もやし」は、いろいろな豆からできています。（緑豆、大豆、黒豆など）
「もやし」は植物名ではなく、豆類や穀類などの種子を水に浸し、暗所で発芽、成長させたもの全般を指します。
シャキッとした食感が特徴で、生命の芽と言われるほど栄養がたくさん含まれている万能野菜です。
（いなげやエール）

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わかめごはん　鶏肉のにんにく焼き　こんにゃくのおかか煮　具だくさんのみそ汁　牛乳

（色つきはリクエストメニューです）

昔から、こんにゃくは身体に良いと知られていました。
「こんにゃくえんま」で有名なお寺として、東京文京区の源覚寺があります。
江戸後期、目を患った老婆がこのえんま様に祈って無事治り、お礼に好物のこんにゃくを供えたそうです。
「こんにゃく稲荷」として有名なのは、東京墨田区の三輪里神社です。
ここは咽の病気に効くといわれ、今でも初牛の日には一万数千本のこんにゃく護符が買われるそうです。
「こんにゃく神社」は、茨城県久慈郡大子町にあります。
江戸の農民でこんにゃく粉の製法を発明、普及に貢献した中島藤右衛門が「こんにゃくの神様」として祀られています。
（日本こんにゃく協会）

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ごはん　サバの文化干し　高野豆腐のうま煮　キャベツの塩昆布和え　牛乳

文化干しは、日本の伝統的な干物の一種です。
昔は、干物は木箱に入れたり、新聞紙に包んだりして販売することが一般的でした。
ある時、セロハンの包みに入れて販売すると、見た目が美しく文化的ということで「文化干し」と名付けられたそうです。
現代では、機械などを使って冷風乾燥させて作られる干物全般を「文化干し」という場合もあります。
（デリッシュキッチン）

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【小正月こんだて】
ごはん　イワシの梅煮　白菜のゆず漬物　とことこだんご汁（有機人参・大根を使用）　いちごゼリー　牛乳

小正月とは、旧暦の１月１５日で、その年の最初の満月の日です。
現在では、新暦の１月１５日に祝う地域が多くなっています。
この日に行われる行事としては、「どんど焼き」が有名です。(地域により様々な呼び方があります。)　 
神社などで、正月飾りの門松やしめ縄飾り、書きぞめなどを燃やす火祭りです。
その煙にのって、歳神様が山に帰るとされています。
この火で焼いた餅やだんごを食べ、その煙を浴びると、その年は無病息災で過ごせるそうです。
（理研ビタミン株式会社）

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ポークカレー（麦ごはん）　豆腐ナゲット　ごぼうサラダ　牛乳

（色つきはリクエストメニューです）

白米と麦ご飯は、それぞれ異なる栄養価を持っています。
白米はエネルギー源となる炭水化物を多く含んでいます。
また、肉や魚、卵、納豆や豆腐と一緒に摂取することで、さらにバランスのよい食事となります。
それに対し、麦ご飯は食物繊維やミネラルが豊富で、健康維持に役立ちます。
麦ご飯は、野菜や豆類と一緒に摂取することで、さらに健康効果を引き上げることができます。
同じご飯でも、それぞれ適した食事の組み合わせを意識すると、より健康効果を得られます。
（産直プライム）

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お茶マーブル食パン　イカのパプリカ揚げ　ペンネのトマト煮　野菜スープ　コーヒーミルク

パプリカは、分類上ではカラーピーマンの１種で、トウガラシの仲間です。
中南米でトウガラシと出会ったコロンブスが、コショウと勘違いしてスペインに持ち帰りました。
それがヨーロッパに広がり、品種改良で辛味をとったものがピーマンです。
さらに、ハンガリーで甘くて肉厚に改良されたものがパプリカと言われています。
ちなみに「パプリカ」はハンガリー語です。
赤パプリカを塩漬けにしてペースト状にしたポルトガルの調味料「マッサ」は、ヨーロッパ各地で人気です。
（みなとの野菜大辞典）

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ミートソーススパゲッティ　小さいきなこ揚げパン　キャベツとコーンのサラダ　牛乳

（色つきはリクエストメニューです）

きな粉は、「畑の肉」といわれるほど栄養素の豊富な、大豆を炒って粉にしたものです。
大豆そのものに一番近い加工食品です。
大豆をそのまま食べるよりも、消化吸収性もかなりよいといわれています。
離乳食や高齢の方の食事、胃が弱い人の食事にも安心な食べ物です。
和菓子などの材料として使われる他、最近では牛乳に混ぜて飲む健康飲料としても注目されています。

　K　

【クリスマスこんだて】
フラワーロール　フライドチキン　ブロッコリーとコーンのサラダ　クラムチャウダー　クリスマスケーキ

（今年はチョコレートケーキです）

クリスマスツリーを飾る習慣は、今から400年ほど前、ドイツで始まったといわれています。
冬にも緑の葉が茂るモミの木を飾ることは、若々しい生命を呼び入れることを意味しています。
クリスマスツリーのモデルは、エデンの園にある「知恵の樹」です。
オーナメントのリンゴは、アダムとイブがかじったリンゴを象徴しています。
ツリーのてっぺんに飾られている星は、キリスト生誕の地である「ベツレヘムの星」です。
魔除けのひいらぎ、キリスト生誕を告げた喜びのベルなどもあります。
オーナメントはきれいなだけでなく、一つ一つに意味があるのですね。
（保育パートナーズ、株式会社アルク）

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厚焼き玉子　根菜と鶏肉のピリから煮　切り干し大根の炒め煮　牛乳

切り干し大根は、大根を天日干しして水分を抜いたものです。
乾燥させることで保存がきくだけでなく、旨味が増し、生の大根より栄養素が多くなっています。
ビタミンやミネラル、食物繊維が非常に豊富です。
特に鉄分は100g中9.7gで、生の大根の約50倍です。
驚くことに、牛や鶏のレバーよりも多く含まれています。
（岡山県健康づくり財団）

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【冬至こんだて】
きつねうどん（地粉うどん）　かぼちゃコロッケ　ゆずみそ田楽　お茶
（一年で日が出る時間が短い日を冬至といいます。ゆず湯に入り、体を温めます。）

きつねうどんといえば、うどんの上にのった油揚げが特徴です。
油揚げをのせたうどんに「きつね」の名がついた理由は、油揚げがきつねの好物であると言われているからです。
その昔、畑を荒らすねずみを捕らえてくれるという理由で、人はきつねに感謝していました。
そこで、きつねの好物である「油揚げ」を稲荷神社に供えました。
（クラシル）