Ｋ　

ごはん　アジのネギみそ焼き　ひじきの炒め煮　沢煮わん　牛乳

魚には白身魚と赤身魚がありますが、アジは赤身魚に属します。
赤身魚は、常に泳ぎ続ける回遊魚で、たくさんの酸素を必要とします。
そのため、酸素を運ぶ役割がある色素タンパク質が多くなり、身は赤くなります。
白身魚は、海底にじっとしてあまり泳がない魚で、瞬発的に素早く泳ぐのが得意です。
そのため、多くの酸素を必要としないので色素タンパク質が少なく、身は白いです。
さて、アジの身は、ややピンクがかっていますが、赤くも白くもないような色です。
アジは赤身魚の中でも、マグロやカツオと比較すると、色素タンパク質が少ないのです。
一般的には、アジは青魚といいます。
ちなみに、青魚とは背が青い魚の総称です。
（きのした生魚店）