10月19日（月）の給食

　Ｋ　

ごはん　サケの塩焼き　ひじきと大豆の炒め煮　さつま汁　牛乳

ひじきは、漢字で書くと｢鹿尾菜」です。
見た目が鹿の黒くて 短いしっぽに似ているからと、江戸時代に書かれた｢本朝食鑑」に記載されています。
ひじきが好んで食べられるようになったきっかけは、1988年に厚生省が行った日本初の｢食物繊維含有量調べ」です。
この時、ひじきが第2位にランクインしたことにより、その栄養面のすばらしさが改めて見直されました。