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ごはん　とり肉のみそづけやき　ほうれんそうのおひたし　こうやどうふのそぼろに　ぎゅうにゅう

そぼろは、 牛、豚、鶏などの挽肉や、鯛、エビなどを、茹でたり炒めたりして火を通し、細かくほぐしたものです。

そぼろの語源は、「粗朧（そおぼろ）」であると言われています。

「そおぼろ」とは、食材を細かくほぐしたおぼろ（朧）よりも粗めにほぐしたおぼろという意味だそうです。

ちなみに、おぼろの例として田麩（でんぶ）があります。

そぼろを調べると、長崎の郷土料理「浦上そぼろ」も出てきますが、

こちらのそぼろは、意味も違い、語源もポルトガル語の『ソブラード』（あまりものという意味）だそうです。

（日本食べ物用語辞典、らいおんハート児童デイサービス、長崎市ＨＰより）