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【さがし物の日こんだて】

くろパン　とり肉のはちみつやき　こまつなサラダ　１０４スープ　ぎゅうにゅう

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（1・ 0 ・４ のマカロニを探し出せ‼）

中国原産のコマツナは、江戸時代に小松川（現在の東京都江戸川区周辺）で栽培されていたことから、

コマツナと名付けられました。

今も東京での栽培が多く、関東での雑煮には欠かせない野菜です。

令和4年度の生産量ランキングでは、埼玉県は全国第2位でした。（地域の入れ物ＨＰより）

１年中出回っていますが、旬の中心は冬です。

寒さに強く、霜にあたると甘みが増して美味しくなります。

コマツナは、β-カロテン、ビタミンＫ、ビタミンB群、Ｃ、カルシウム、鉄、食物繊維など様々な栄養素を含んでいます。

特にカルシウムはホウレンソウの３倍以上含んでいます。骨粗しょう症予防に効果的な緑黄色野菜です。

コマツナを選ぶ時は、葉の緑が濃く、葉先までピンとしたみずみずしいものを選びましょう。

株は、大ぶりでしっかりしていて、茎にハリとみずみずしさがあるものがよいです。

コマツナを保存する時は、湿らせた新聞紙に包み、立てて野菜室で保存しましょう。

すぐに食べ切れない場合は、軽く茹でて、冷蔵か冷凍しましょう。

（ＪＡグループＨＰ）