Ｋ ３／１９ツイストパン ポテトコロッケ・ソース ごぼうのぺペロンチーノサラダ ＡＢＣスープ 牛乳   日本では、メニューに「ペペロンチーノ」と書かれているのが普通です。実は、イタリアでは「ペペロンチーノ」と注文しても通じません。ペペロンチーノの正式名称は「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」です。ペペロンチーノはイタリア語で「peperoncino」と記し、「唐辛子」を意味します。では、「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」の「アーリオ・オーリオ」はどのような意味なのでしょうか。「アーリオ」はにんにくを、オーリオはオイルの意味です。アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノは、直訳すると「にんにくとオイル、唐辛子のパスタ」となります。（マカロニ）

◇3/19（木）明日は北野中のスプリングコンサートです 先日、本校の卒業生が遊びに来てくれました。 話を聞いたところ『スプリングコンサート』のポスターをもってきたので掲示してくださいとのことでした。 早速、本校の音楽担当の先生が掲示してくれました。 それだけでなく増す刷りして、たくさんの場所にも貼りました。 その時に、北野小学校のHPにも載せる約束をしました。 いよいよ明後日がスプリングコンサートです。 北野小の先輩方もたくさんいます。がんばってください。   ⇒ 北野中 スプリングコンサート ポスター.pdf

Ｋ ごはん 鶏肉の塩こうじ焼き 高野豆腐のうま煮 おかか和え 牛乳（塩こうじがお肉を柔らかくしてくれるよ）   塩麴とは、米麹と塩と水だけを発酵・熟成させた発酵調味料です。麹とは、米や麦、大豆などに麴菌を繁殖させたものです。米からできたものを米麴といいます。麹菌とは、麹をつくるためのカビの一種で、日本の麹菌は「コウジカビ」といいます。麹菌に含まれる酵素の働きによって、タンパク質やでんぷんは分解されます。そのため、食材は柔らかく仕上がり、素材の甘みやうまみを引き出してくれます。さらに、塩の代わりに使用することができます。塩の使用量の2倍量を使用すると、塩分相当量は約5分の１となります。その他、塩麹そのものにも甘みやうまみ成分が含まれているため、減塩にもつながります。（食Ｄo！）

Ｋ スパゲティミートソース 小さいきなこ揚げパン 枝豆とコーンのソテー 牛乳   「ミートソース」は「ボロネーゼ」に似ていますが、どこが違うのでしょうか。一つ目の違いは、使うパスタの種類です。一般的には、「ボロネーゼ」には「タリアテッレ」という平打ちパスタを使います。一方、「ミートソース」には「スパゲティ」が使われます。二つ目の違いは、ノースの作り方です。「ボロネーゼ」は、赤ワインとトマトの水煮で煮込みます。「ミートソース」は、赤ワインは使わずに、ケチャップや砂糖を使い、日本人の好みに合わせています。（東京ガス ウチコト）

Ｋ ごはん サケの塩焼き キャベツのさっぱり和え 豚汁 牛乳   ３月中旬から４月は、春キャベツの季節です。「春キャベツ」とは、秋から冬にかけて種をまき、早春から初夏にかけて収穫されるキャベツです。葉の巻きがゆるく、柔らかいのが特徴で、内部まで黄緑色をしています。冬キャベツに対して、ふっくらとしてシャキシャキした歯ごたえ、瑞々しさを楽しむことができます。やわらかい春キャベツは、せん切りにして生で食べるのがおすすめです。サラダ、つけ合わせ、ピクルスにはもちろん、お好み焼きにもピッタリです。（サラダカフェ）